香葉是一種調(diào)味料，具有開胃，養(yǎng)肝補腎的功效。 多年生草本，高60～90厘米，全株芳香，密被短毛或淡黃色小腺毛。莖基部木質(zhì)化，節(jié)處膨大。葉互生，寬心形或近圓形，近掌狀5～7深裂，裂片再分裂為狹裂片，邊緣被細毛，有不相等的缺刻，兩面密被毛;葉柄長4～6厘米;托葉扁闊，常脫落。傘形花序與葉對生，花小;苞片4，卵形或闊卵形：萼片5;花瓣5，玫瑰紅色或粉紅色，有紫脈紋，上方兩瓣較大;雄蕊10，不具腺體;雌蕊1，子房5室，花柱5。蒴果5裂，成熟時由喙部向上卷曲裂開?；ㄆ诖?、夏間。我國各地均有栽培。